pesto

Składniki:

makaron (do wyboru)
sos:
4 garście listków świeżej bazylii
1 natka pietruszki
1 ząbek czosnku
5 łyżek tartego parmezanu
1 szklanka oliwy z oliwek
1 garść migdałów (lub jakiś orzechów)
sól, pieprz

Ugotować makaron. Wszystkie składniki sosu zmiksować blenderem dodając powoli  oliwę ciągle ucierając na gładką masę. Ugotowany makaron polać sosem, posypać odrobiną migdałów i parmezanem.

Smacznego!

Bułeczki cynamonowe (dla cierpliwych)

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 3 łyżki cukru
• 1 szklanka letniej wody lub mleka
• 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 1/4 szklanki oleju lub roztopionego masła

Nadzienie:

• 1 i 1/2 łyżki cynamonu
• 1/3 szklanki brązowego cukru

Kruszonka:

• 8 dag mąki
• 5 dag cukru pudru
• cukier waniliowy
• 5 dag masła

Oraz:

• 1/4 szklanki roztopionego masła/oliwy do posmarowania ciasta, oliwa do posmarowania bułeczek, roztrzepane jajko - opcjonalnie

Przygotowanie:

Ciasto drożdżowe: Wymieszać przesianą mąkę, sól, cukier. Do mleka dodać drożdże i mieszać przez chwilę aż się rozpuszczą. Mleko z drożdżami wlać do mąki razem z olejem lub roztopionym masłem. Wymieszać łyżką, następnie wyrabiać ręką aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło. Wyjąć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez minutę, uformować kulę, włożyć ją do czystej większej miski (ciasto podwoi objętość), wysmarowanej olejem, przykryć folią i wstawić do lodówki na jedną noc lub maksymalnie na 4 dni.

W dniu pieczenia…wyjąć ciasto z lodówki, wyłożyć na stolnicę i uformować kulę. Zawinąć w folię i odłożyć na 20 minut. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 30 x 35 cm, na grubość około 6 - 7 mm, podsypując w razie konieczności mąką. Wierzch posmarować roztopionym masłem/oliwą, posypać  mieszanką cynamonu i brązowego cukru. Zwinąć ciasto w roladę, rozpoczynając od dłuższego boku.

Pokroić na plastry o grubości 2,5 cm, ułożyć rozcięciem do góry w tortownicy lub bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując około 3 - 4 cm odstępy pomiędzy bułeczkami. Wierzch posmarować oliwą i przykryć luźno folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż bułeczki zwiększą objętość. W tym czasie przygotować kruszonkę: wszystkie składniki wymieszać razem i wyrabiać ręką, aż przestanie się kleić do dłoni. Włożyć do zamrażarki. (Jeśli zostaną jakieś resztki, można zostawić na następny raz ;) a przechowywać w zamrażarce).
Przed pieczeniem bułeczki można posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piekarnik nagrzać do 175'.

Bułeczki piec przez około 20 - 22 minut, aż będą ładnie zrumienione. Bułeczki najlepsze są na ciepło. Po ostudzeniu polać lukrem (warto trzymać je pod przykryciem).

Smacznego!

przepis został trochę zmodyfikowany a jest ze strony: klik

pizza : tuńczyk, pieczarki, papryka...

Składniki:
na 1 mniejszą pizzę


Ciasto:

• 6 łyżek mąki
• ok. 1łyżeczka drożdży
• 1 łyżka mleka
• 1/2szklanki ciepłej wody
• 1 żółtko
• 1 łyżka oleju
• sól

Farsz:

• 3 duże pieczarki
• 1 mała cebula
• pół papryki
• suszona bazylia (lub inne zioła)
• tuńczyk w sosie własnym
• ketchup (ostry)
• szczypiorek (opcjonalnie)
• olej

Do 1/2 szklanki ciepłej wody dodajemy łyżkę mleka (może być zimne). Do miski dodajemy drożdże a następnie wodę z mlekiem. Mieszając stopniowo dodajemy mąkę, 1 żółtko, łyżkę oleju i szczyptę soli. Wszystko wyrabiamy drewnianą łyżką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia swojej objętości).

W tym czasie przygotowujemy farsz. Pieczarki (oczyszczone) kroimy w plasterki, paprykę w kostkę a cebulę w talarki. Na patelnię z olejem wrzucamy pieczarki, smażymy do momentu odparowania wody, następnie dodajemy cebulę, a chwilę później paprykę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posypujemy bazylią.


(w tym czasie można włączyć piekarnik żeby się nagrzał na 200')

Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiamy je ręką (można dodać trochę mąki, by się nie kleiło) i wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia (papier można posmarować odrobiną oleju). Z ciasta formujemy okrągły placek. Najpierw smarujemy je ketchup'em, później wykładamy mieszanką z patelni, na to wykładamy kawałki tuńczyka, posypujemy serem (i opcjonalnie szczypiorkiem). Odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce, aby ponownie trochę wyrosło.


Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 15min (należy sprawdzać, bo może być gotowe wcześniej:))

Smacznego!

Dorsz zapiekany z cebulą i pietruszką

Składniki:   *na 4 osoby

• 7 filetów z dorsza
• 1 duża cebula
• pietruszka
• masło
• oliwa z oliwek
• cytryna
• sól, pieprz

Filety z dorsza umyć i pokroić na mniejsze kawałki, następnie posolić i popieprzyć. Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną masła. Cebulę pokroić w talarki i zeszklić na patelni. Pokroić trochę pietruszki i dodać do cebuli. W między czasie nagrzać piekarnik do 200'. Rybę wykładać do naczynia na przemian z odrobiną oliwy, sokiem z cytryny i cebulą. Piec przez ok. 20 minut. Podawać z np. frytkami i surówką.

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Jest to naprawdę łatwy i szybki sposób na pyszne ciasto C:

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki marchewki (utartej na tarce, średniej wielkości oczka)
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

*można dodać więcej marchewki i cynamonu :)


Jajka utrzeć za pomocą miksera z cukrem. Stopniowo dodawać olej, mąkę, sodę, cynamon i całą resztę. Forma do pieczenia- jak kto woli :) można wyłożyć papierem lub posmarować masłem i posypać mąką/bułką tartą. Piec w temperaturze 180' przez ok. 40 minut.

Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Lukier

• 250g cukru pudru
• połówka cytryny
• woda

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i ok. 2 łyżeczkami przegotowanej gorącej wody.

Smacznego :)